Tsolikouri ist die führende weiße Rebsorte Westgeorgiens und stammt ursprünglich aus Kolchis. Sie wird vor allem in Imereti, Guria, Samegrelo und Racha-Lechkhumi angebaut. Diese spät reifende Rebsorte bringt mittelkräftige bis vollmundige Weißweine hervor, die für ihre hohe Säure und mineralische Frische bekannt sind. Ihre Aromen reichen von grünen Äpfeln, Melone und Birne bis hin zu floralen und würzigen Noten.